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Le chocolat et le sucre font partie des ingrédients les plus utilisés pour les pâtisseries et les nappages. Vous trouverez ici divers articles à base de sucre, comme du sucre vanillé et du fondant. Le chocolat se décline en trois saveurs : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc. Faites votre choix parmi notre gamme de chocolat à fondre, de copeaux de chocolat, de gouttes de chocolat résistantes à la cuisson, et bien d'autres articles encore.

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Le sucre et le chocolat, la base d’un dessert réussi

Le sucre et le chocolat sont deux ingrédients indissociables. Le chocolat est naturellement amer, raison pour laquelle on y ajoute souvent du sucre, pour équilibrer les saveurs. Ensemble, ils forment un duo inséparable dans de nombreuses recettes de pâtisserie.

À chaque type de sucre son utilisation

Il existe de nombreux types de sucre utilisés dans les desserts, tels que le sucre fin, la cassonade, le sucre en poudre, le sucre semoule, le sucre de canne, le sucre roux, le sucre glace, le sucre impalpable, sans oublier la pâte à sucre et les substituts de sucre comme le Zùsto. Ayant chacun une saveur et une texture bien spécifiques, ces sucres contribuent à façonner l’expérience gustative propre à chaque dessert.

Le sucre semoule est souvent utilisé pour préparer toutes sortes de pâtisseries, car il se dissout facilement et est disponible partout. Il est fabriqué à partir de canne à sucre (comme le sucre de canne, d’ailleurs !) ou de betterave sucrière raffinée. C’est vraiment un grand classique en cuisine. La cassonade, quant à elle, est souvent utilisée dans les recettes de biscuits et de gâteaux au chocolat. Pourquoi ? En raison de sa saveur riche et caramélisée, qui apporte une touche plus sophistiquée au goût du chocolat.

Le dessert au chocolat, summum de la gourmandise

Le chocolat est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans différents types de desserts, tels que les cakes, gâteaux, tartes, biscuits et pralines. Il s’utilise aussi en guise de décoration sur tous types de pâtisseries. Aveve vous propose toutes sortes de chocolat : chocolat à fondre, chocolat de couverture, granulés en chocolat, l’une ou l’autre pépite de chocolat et les gouttes de chocolat qui ne fondent pas à la cuisson.

Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao, qui sont torréfiées et broyées pour obtenir une pâte. On ajoute ensuite du sucre et éventuellement du lait en poudre afin de rendre la saveur plus douce. Il existe de nombreuses variétés de chocolat, comme le chocolat au lait, le chocolat noir et le chocolat blanc. Avec son goût crémeux et sucré, le chocolat au lait est la variété la plus populaire. Le chocolat noir affiche une teneur en cacao plus élevée, ce qui lui vaut un goût plus intense et moins sucré que le chocolat au lait. Quant au chocolat blanc, il ne contient pas de poudre de cacao, mais est fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre.

Sucre et chocolat : un irrésistible duo

Le sucre et le chocolat sont deux ingrédients qui se complètent à merveille. Les différents types de sucre utilisés, tels que le sucre en poudre, le sucre roux et la cassonade, confèrent chacun une saveur et une texture spécifiques au produit final. Le chocolat est un ingrédient polyvalent qui s’utilise dans toutes sortes de desserts. Petits et grands apprécient généralement sa saveur très gourmande. Si vous êtes très chocolat, vous pouvez faire fondre une plaque pour aromatiser votre pâte ou opter pour un nappage avec du chocolat de couverture. Mais le sucre et le chocolat se prêtent aussi très bien à la décoration de vos desserts : une pépite de chocolat par ci, un bâtonnet de chocolat par là et le tour est joué ! Quant à la pâte à sucre, il s’agit d’une précieuse alliée pour une déco plus élaborée de vos gâteaux.

Chez Aveve, nous vous aidons à confectionner de délicieux desserts en vous proposant différents types de sucre et de chocolat de diverses marques telles que Callebaut, Dr. Oetker, Tirlemont, Nutribel, Candico, Couplet, Dibro, Horizon, Imperial, Jacques, Maître Antoine, Van Houten et Zùsto.

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